Обязанности:
Приготовление блюд согласно меню.
Предварительная обработка продуктов.
Знание правил подачи блюда.
Планирование и составление меню.
Знание правил «товарного соседства» продуктов.
Отслеживание сроков годности продуктов.
Поддержание порядка на рабочем месте.
Учитывание пожеланий и жалоб клиентов.
Требования:
Знание вкусовых качеств блюд;
Знание правил ценообразования и калькуляции блюд;
Знание правил хранения продуктов;
Знание технологического оборудования;
Навыки приготовления различных блюд;
Умение оформлять блюда.
...